Quoi de mieux qu’un traditionnel verre de vin rouge pour accompagner un plateau de fromages ? Le vin est un plaisir qu’il faut savoir faire durer. Pour cela, il y a la cave à vin. Cette armoire à vin permet de conserver les bouteilles dans les meilleures conditions possibles. Contrairement aux idées reçues, cette solution ne s’adresse pas qu’aux œnophiles, mais elle se trouve être très utile pour le public éclectique.
Dans cette armoire réfrigérée, vous pourrez ranger votre vin et le stocker à la bonne température. Or, comme il existe différents modèles de caves à vin, il peut être difficile de faire le bon choix. Découvrez tous nos conseils pour bien choisir votre cave à vin !
Conserver le vin, c’est avant tout un art
La conservation du vin est un art. En effet, pour que le vin puisse vieillir correctement, il doit pouvoir vieillir dans les meilleures conditions. Et la solution la plus intéressante reste la cave à vin. Elle est pratique et s’assure de remplir toutes les conditions nécessaires, à savoir une température constante entre 10 et 14o, une hygrométrie adaptée entre 50 et 80%, une bonne circulation d’air, l’absence de vibrations et l’obscurité. L’armoire à vin est capable de recréer ces conditions pour vous permettre de conserver vos bouteilles pendant de longues années.
Si vous êtes amateur de vin, vous savez sans doute que la mise en suspension des dépôts, occasionnée par le mouvement, peut dégrader la composition chimique du nectar. La cave à vin permet aux bouteilles de vieillir dans l’obscurité et leur permet de chérir le repos et d’éviter les vibrations. Elle assure également l’air de conservation des bouteilles. Cela est très important pour le vin. Il doit respirer même s’il est conditionné dans un flacon. La cave à vin permet au vin de rester à l’écart des odeurs fortes de produits ménagers et de nourritures.
Les différents types de caves à vin
Comme nous le disions, il existe différents modèles de caves à vin. Certaines sont utilisées pour faire vieillir le vin tandis que d’autres sont dédiées à son service. Ainsi, pour bien choisir votre cave à vin, vous devrez déjà déterminer son utilisation.
La cave à vin dédiée au vieillissement
L’armoire à vin dédiée au vieillissement présente une porte pleine et est équipée d’un registre de cave. La porte est robuste et sert à protéger les bouteilles de vin de la lumière. Vous pourrez y placer un nombre important de bouteilles et vous pourrez facilement les recenser et savoir combien vous en avez en stock.
La température de cette cave est généralement comprise entre 10 et 14 degrés. Avec cette cave à vin, vous pourrez conserver vos millésimes récents pour les amener à leur apogée, soit au moment auquel vous pourrez les déguster.
La cave à vin de service
Quant à la cave à vin de service, elle est particulièrement intéressante, car elle peut être installée dans la cuisine, le salon ou la salle à manger. Elle facilite le service en amenant la bouteille à la température de dégustation. Également appelée la cave de chambrage, cette armoire à vin permet d’éviter le réchauffement du vin.
Si vous ne souhaitez pas conserver votre vin trop longtemps, vous pourrez alors régler la température de la cave pour qu’elle soit inférieure à celle de votre service. Une fois sortie, la bouteille se réchauffera.
La cave à vin polyvalente
Un autre type de cave à vin est la cave à vin polyvalente. C’est la solution idéale si vous ne disposez pas assez de place pour le stockage de vos bouteilles de vin et si vous souhaitez que la température soit différente à chaque étage. Avec cette cave à vin, vous pourrez dédier un étage aux vins rouges, un étage aux vins blancs et un autre au service.
Enfin, notez qu’il y a aussi des caves à vin encastrables. Vous pourrez les faire encastrer directement dans le mobilier de votre cuisine ou de votre salle à manger, par exemple. Ces armoires à vin sont idéales, car elles permettent de profiter d’une grande polyvalence. D’autres modèles sont multi-températures et permettent de conserver des alcools forts, des sodas, des bières et des jus de fruits, entre autres.
Les critères de sélection de l’armoire à vin
Il y a plusieurs critères à prendre en compte pour bien choisir sa cave à vin :
- L’utilisation de la cave à vin, si vous allez l’utiliser pour vieillir le vin, pour le service ou pour la conservation
- La consommation électrique de l’armoire à vin
- Le nombre de bouteilles à stocker
- La taille de la cave à vin
- Le budget dont vous disposez
- Votre profil d’amateur de vin
- La durée de conservation de vos bouteilles
Ce qu’il faut savoir, c’est qu’il y a des caves à vin pour les débutants, les intermédiaires et les collectionneurs. Certains modèles peuvent contenir plus de 250 bouteilles. Ce sont des solutions qui s’adressent principalement aux collectionneurs, mais aussi les nouveaux amateurs.
La température de la cave à vin
- La cave à vin de vieillissement : entre 10 et 14°
- La cave à vin de service : entre 8 et 18°
- La cave à vin de conservation : entre 10 et 14°
- La cave à vin polyvalente : cela va dépendre des étages
La taille de la cave à vin
- XS : des mini caves idéales pour les petits espaces et qui peuvent contenir jusqu’à 17 bouteilles
- S : des petites caves qui peuvent conserver entre 30 et 92 bouteilles
- M : des caves de taille moyenne qui peuvent contenir entre 60 et 170 bouteilles
- L : des caves de grande taille pour conserver entre 90 et 260 bouteilles
Qu’en est-il de la consommation électrique de la cave à vin ?
La consommation électrique va dépendre essentiellement du type de cave à vin, de la taille de l’armoire et de l’usage que vous en faites. On compte, de manière générale, une consommation électrique variant de 0.5 à 0,7 kWh par jour. Vous pourrez bien entendu réduire les coûts en optant pour une cave A+, soit peu consommatrice.
Choisir le type de porte de l’armoire à vin
Vous aurez le choix entre les portes vitrées, les portes pleines, les portes en inox et les portes techniques. Idéalement, choisissez une porte vitrée traitée contre les UV, permettant de filtrer 99% des rayons UV. Cette porte est parfaitement bien isolée grâce à sa construction et au type de verre.
Certains modèles peuvent être réversibles et équipés d’une serrure. Bref, il existe différents types de portes et tous sont conçus pour garantir une faible consommation d’énergie et de limiter les risques de condensation.
Bien ranger et aménager sa cave à vin
Prenez soin de bien organiser votre cave à vin. Il existe aujourd’hui des applications de gestion de cave à vin qui vous permettent d’enregistrer les bouteilles que vous possédez. L’avantage de ces applications est qu’elles permettent d’avoir des informations essentielles sur vos bouteilles. Vous saurez alors quel est le moment idéal pour la dégustation. Par ailleurs, vous devrez bien aménager votre cave à vin. Vous devez également bien choisir son emplacement.
Si vous habitez dans un appartement, vous pourrez l’installer dans la cuisine ou dans le salon. Si vous avez suffisamment d’espace chez vous, vous pourrez la placer dans le garage ou dans une autre pièce. Après, pour les espaces restreints, il y a les armoires à vin encastrables qui trouvent leur place directement dans les meubles. Si vous ne trouvez pas de modèle qui vous convienne, vous pourrez faire réaliser une armoire à vin sur mesure ou alors opter pour une mini cave à vin.
À savoir qu’il existe aussi des clayettes de différentes sortes. Il y a des modèles coulissants pour ranger les bouteilles à l’unité, les modèles à empilage pour ranger les bouteilles par lots les unes sur les autres et les modèles de présentation pour ranger les bouteilles debout et ainsi conserver les bouteilles de vin déjà ouvertes. Enfin, la cave peut être installée directement dans une pièce, sous le plan de travail ou dans une niche.
Le bon éclairage pour la cave à vin
Souvenez-vous que le vin ne peut pas être exposé directement à la lumière. Les UV peuvent faire apparaître des masques aromatiques sur le vin, ce qui va certainement altérer le goût. Vous devrez donc bien choisir l’éclairage de votre armoire à vin.
Vous pourrez choisir l’éclairage amovible, l’éclairage par le haut, l’éclairage intégral ou l’éclairage individuel sous chaque clayette. Différentes solutions peuvent être utilisées pour éclairer, comme les ampoules LED, les éclairages d’ambiance et les LEDs de couleur ambrée.