Dans la jungle des air fryers disponibles sur le marché, de toutes tailles et équipées des technologies les plus variées pour assurer une cuisson croustillante, comment faire son choix ?
Au-delà de la préparation des traditionnelles frites et autres snacks, ces petits bijoux de technologie culinaire sont en mesure de concocter une diversité de plats. Tout dépend, bien sûr, de la capacité de votre friteuse.
Nous allons décortiquer pour vous les nuances entre les différents modèles afin de vous guider vers la meilleure sélection.
Sommaire
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Qu’est-ce qu’un air fryer ?
Connaissez-vous l’air fryer, ce petit prodige de la cuisine qui vous permet de mijoter des mets et des encas avec de l’air chaud ? On l’appelle parfois « friteuse à air chaud » et il s’apparente à un mini four à air pulsé, compact et pratique. La spécialité de l’air fryer ?
Il rend vos frites aussi croustillants que dans une friteuse standard, tout en utilisant beaucoup moins d’huile. En optant pour cette technologie, vous adoptez un choix plus sain que la friteuse traditionnelle.
Dilemme de choix : friteuse classique ou air fryer ?
Que préférer lorsqu’on décide d’investir dans une friteuse : l’option traditionnelle à base d’huile ou la version plus moderne, celle des air fryers, ces fameuses friteuses à air chaud ?
Pour vous aider à trancher, voici quelques différences clés :
Friteuse à l’huile
La friteuse d’antan, celle de nos parents, fonctionne à l’huile de friture. Simplement, on dépose les aliments dans un panier, puis on les immerge dans l’huile frémissante.
Les plus
- Des frites authentiques et irrésistibles.
- Une cuisson rapide et efficace.
Les moins
- Des frites plus caloriques que celles réalisées avec un air fryer.
- La contrainte de devoir changer l’huile ou la graisse après 5 à 6 utilisations.
Air fryer
Quant à l’air fryer, ou friteuse à air chaud, la cuisson des aliments se fait par circulation d’air chaud et avec juste une petite quantité d’huile.
Les plus
- Une préparation plus légère qu’avec une friteuse à huile.
- Une polyvalence remarquable, vous permettant de réaliser des frites, cuisses de poulet, nems, gâteaux, quiches et même parfois du poisson.
- Finis les soucis d’odeurs de friture et les éclaboussures de graisse.
- En comparaison avec un four traditionnel, un air fryer est nettement plus économique en énergie.
Les moins
- Il peut arriver que les plats soient légèrement moins appétissants ou moins croustillants.
- Le temps de cuisson est nettement plus long qu’avec une friteuse traditionnelle.
Les paramètres clés pour choisir un air fryer
Je ne vais pas me perdre en détails ici, car c’est plutôt intuitif, mais trois critères saillants méritent d’être considérés:
La capacité
La contenance de l’air fryer est primordiale et dépend de la taille de votre ménage ou du nombre de personnes que vous avez l’habitude de régaler.
Les air fryers existent en diverses tailles, donc choisir le modèle qui correspond à vos besoins sans encombrer votre cuisine est essentiel. Néanmoins, soyez vigilants, car pour certaines recettes à l’air fryer, vous pourriez être à l’étroit.
La puissance
La vigueur de votre appareil impacte directement la vitesse et l’efficacité de la cuisson. Un air fryer plus robuste chauffe et cuit plus vite, ce qui est idéal pour ceux qui ont un programme bien chargé.
Cependant, gardez en tête que la puissance peut aussi influencer votre facture d’électricité.
Le prix
Le budget est un élément clé dans le choix d’un air fryer.
Il existe une palette étendue de prix, des modèles les plus accessibles aux options premium disposant de fonctionnalités avancées.
Les accessoires
Optez pour un modèle équipé d’accessoires supplémentaires, comme des moules pour gâteaux et muffins ou une grille qui vous permet de créer deux niveaux de cuisson dans la cuve. Ainsi, vous pourrez cuire en même temps de la viande et des pommes de terre par exemple.
Air fryer à tiroirs multiples
Vous désirez cuisiner deux plats simultanément ? Optez pour une air fryer dotée de 2 tiroirs. Dans une air fryer à double tiroir, vous pouvez par exemple frire du poisson dans un tiroir et des légumes dans l’autre.
Une autre option ? Cuire des frites et des snacks en même temps. Vous souhaitez préparer une grosse quantité de frites ? Il suffit alors de remplir les deux tiroirs de frites.
Préparer une petite portion ? Une simple astuce serait de vous limiter à un seul tiroir. Simplicité et praticité sont de mise.
Les programmes
Certaines air fryers vous laissent liberté totale de gérer la température et le temps de cuisson selon votre gré. D’autres, en revanche, vous offrent la facilité des programmes préconfigurés.
L’attrait de cette option ? Température et durée de cuisson sont d’ores et déjà paramétrées, prêtes à l’emploi. Un appui sur le bouton approprié et le tour est joué.
Le nettoyage d’un air fryer
Si nettoyer un air fryer ne figure probablement pas en tête de vos activités préférées, cela reste une nécessité. Et quand vous saurez comment venir à bout du nettoyage du panier, de la cuve, de l’élément chauffant et de l’appareil en lui-même, vous verrez les choses sous un autre angle.
Nettoyer la cuve
Rien de plus facile, panier et cuve peuvent prendre directement la route du lave-vaisselle. Des résidus alimentaires qui font de la résistance ?
De l’eau chaude, un soupçon de liquide vaisselle et une dizaine de minutes de trempage feront l’affaire. Armé d’une éponge non abrasive ou d’un chiffon, vous pourrez ensuite attaquer et déloger ces indésirables avant de confier panier et cuve aux bons soins de votre lave-vaisselle.
Nettoyage de l’élément chauffant de l’air fryer
Il n’est pas rare que des résidus alimentaires ou des éclaboussures de graisse s’incrustent dans l’élément chauffant de votre air fryer, en laissant parfois une désagréable odeur de brûlé.
Alors, comment nettoyer l’élément chauffant de l’air fryer ? Premier réflexe, débrancher l’appareil. Ensuite, passez à l’attaque de l’intérieur en retirant le tiroir de l’air fryer. Retournez-le (sans le tiroir) pour en faciliter l’accès et lancez-vous, éponge non abrasive ou simple chiffon légèrement humidifié en mains, à l’assaut de cet élément récalcitrant.
Certaines zones récalcitrantes ? Une vieille brosse à dents pourrait bien faire des merveilles. Une fois le nettoyage effectué, séchez le tout et replacer le tiroir en position.
Un dernier conseil avant de vous lancer à nouveau dans de savoureuses préparations : laissez l’air fryer chauffer pendant quelques minutes.
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